Thịt của ốc móng tay ngọt và chắc lại dai dai, xào với rau muống xanh mướt vừa chín tới giúp món ăn thêm đậm vị và ngon hơn.
Rau muống là nguyên liệu rất gần gũi để chế biến món ăn trong các bữa ăn của người Việt, đặc biệt là các tỉnh miền Bắc, dùng để luộc, xào, nấu đều ngon. Để làm mới món ăn truyền thống này xin giới thiệu cho các bạn công thức để nấu món rau muống xào ốc móng tay đơn giản nhưng cực ngon nhé.
Nguyên liệu làm món rau muống xào ốc móng tay:
– 1,5 kg ốc móng tay
– 1 bó rau muống
– Tỏi, ớt bột
– Hạt nêm, muối, nước mắm.
Cách làm món rau muống xào ốc móng tay:
– Bước 1: Bạn cần làm là rửa ốc móng tay thật sạch, ngâm ốc vào âu nước lạnh để ra bớt chất bẩn, dùng dao cạy bỏ vỏ, lấy phần thịt. Nếu bạn thích xào nguyên vỏ ốc, bạn có thể dùng bàn chải sạch lớp bẩn bên ngoài vỏ ốc, rửa thật sạch.
– Bước 2: Bạn nhặt sạch rau muống, loại bỏ phần già và bớt lá rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể ngâm vào nước muối pha loãng cho đảm bảo hơn nhé.
– Bước 3: Đun một nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ qua. Bạn nhanh tay vớt rau ra để tránh cho rau bị chín quá, cho vào âu nước đá lạnh, để khoảng 5 phút, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
– Bước 4: Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi giã nhuyễn vào phi đến lúc tỏi vàng thơm là được.
– Bước 5: Bạn cho thịt ốc vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay, đun sôi, nêm vào một ít muối, nước mắm, hạt nêm. Bạn cho rau muống vào xào với thịt ốc móng tay, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng. Nếu nhạt bạn có thể dùng kèm thêm muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt để món ăn đậm đà hơn nhé.
Món rau muống xào ốc móng tay vậy là đã hoàn thành rồi nhé, thật đơn giản phải không nào? Thịt của ốc móng tay ngọt và chắc lại dai dai, xào với rau muống xanh mướt vừa chín tới giúp món ăn thêm đậm vị và ngon hơn. Bạn hãy thường xuyên làm món rau muống xào ốc móng tay cho gia đình mình nhé.
Chúc các bạn thành công.
