Y học hiện đại cũng đã chứng minh rằng trong đậu đen có chứa nhiều vitamin A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng axít amin cần thiết cho cơ thể trong đậu đen rất cao như lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin… do đó đậu đen được xem như một loại thuốc bổ.
Giải độc cơ thể là điều cần thiết cho con người. Là loại thực phẩm quen thuộc, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, những hạt đậu tuy nhỏ bé nhưng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giải độc cơ thể.
Mùa hè nóng nực, cơ thể con người thường bài tiết nhiều mồ hôi, nóng nực, da dẻ sần sùi, xấu xí, nhiều mụn….Nguyên nhân là bởi nóng gan, nhiệt độ cao. Chính vì thế con người thường tìm cách thải độc cơ thể bằng nhiều biện pháp tự nhiên. Từ xa xưa, đậu đen mặc dù là loại thực phẩm vô cùng nhỏ bé nhưng có rất nhiều tác dụng, giúp thải độc cơ thể hiệu quả, tăng cường sức khỏe cho con người.
Theo Y học cổ truyền, đậu đen có vị ngọt nhạt, tính mát; có tác dụng bổ huyết, bổ can thận; giải phong nhiệt, hạ khí, lợi tiểu, giải độc cơ thể; có công năng chữa bệnh nhiệt đối với người ở xứ nhiệt đới, nhất là khi trời nắng nóng. Đậu đen có 2 loại: loại trắng lòng và loại xanh lòng, trong đó loại xanh lòng dùng làm thuốc thì rất tốt.
Y học hiện đại cũng đã chứng minh rằng trong đậu đen có chứa nhiều vitamin A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng axít amin cần thiết cho cơ thể trong đậu đen rất cao như lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin… do đó đậu đen được xem như một loại thuốc bổ.
Eating Food With Kitchen Background – XLarge
Giải độc cơ thể hiệu quả nếu ăn đậu đen thường xuyên (Ảnh minh họa)
Theo GS Đỗ Tất Lợi chia sẻ với báo Trí thức trẻ, những vị thuốc chế với đậu đen có tác dụng bổ thận thủy bởi trong đậu đen có chứa một lượng khoáng chất vi lượng molypden – một thành phần của enzyme sulfile oxidate nên có tác dụng rất tốt trong việc khử độc sulfates (sunfit) cho cơ thể. Sulfates (sunfit) là hóa chất có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn không có lợi cho con người, làm tăng nhịp tim, gây đau đầu hoặc rối loạn chú ý. Một bát đậu đen có chứa tới 172% nhu cầu khoáng chất molypden cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Để thanh lọc cơ thể, có thể dùng đậu đen chế biến thành món ăn hoặc đơn giản là nấu kỹ lấy nước uống hàng ngày.
Chỉ cần áp dụng một vài phương pháp chế biến đơn giản là đậu đen đã có thể phát huy khả năng giải độc cơ thể như nấu chè đỗ đen hay nấu thành nước uống với lượng từ 20-40g mỗi ngày, hoặc cầu kỳ hơn có thể nấu cháo đậu đen với lá sen (lá sen lấy loại lá bánh tẻ, rửa sạch, thái nhỏ đem sắc 15 – 20 phút, lọc lấy nước. Gạo tẻ và đậu đen vo qua, cho vào nồi nước sắc lá sen, thêm nước cho đủ, đem ninh nhừ thành cháo. Nêm gia vị, và ăn nguội trong ngày).
Có thể ăn đậu đen thường xuyên, nhất là trong mùa hè. Thích hợp cho tất cả mọi lứa tuổi, nhất là với người phải làm việc trong môi trường nắng nóng, người háo khát, người can thận âm hư gồm: Tăng huyết áp, phụ nữ tiền mãn kinh, rôm sảy, ban ngứa, suy nhược cơ thể…
