Cháo sườn là một món ăn cháo đơn giản với hương vị thơm ngọt từ xương ống, sườn heo. Cách nấu cháo sườn ngon khá đơn giản nhưng “cực công” nhất là phần hầm sườn heo.
Cách nấu cháo sườn ngon tuyệt sau sẽ vừa là gợi ý hay cho bữa sáng của cả nhà vừa là món ngon ấm bụng cho những buổi chiều mưa.
Nguyên liệu
3kg sườn heo
1 muỗng canh muối
4,5 lít nước
2 con mực khô
1 chén gạo
Hành lá, ngò rí
Tiêu, muối
Cách làm
Để có được vị ngọt này người ta thường hầm sườn heo khá lâu, có khi để qua đêm. Ngoài sườn heo ra thì mực khô hoặc sò điệp khô cũng được thêm vào để lấy vị ngọt cho nước dùng.
Sườn heo chặt miếng vừa ăn, rồi thêm 1 muỗng canh muối vào chà sạch, chần với nước sôi trong 5 phút rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
Mực nướng thơm, đập cho hơi mềm.
Cho sườn heo vào nồi, thêm nước vào đun sôi, canh vớt bọt cho nước trong. Thêm mực khô nướng thơm vào hầm trong lửa nhỏ trong 4 giờ. Nêm chút xíu muối.
Gạo vo sạch, ngâm trong nước trong 30 phút, sau đó vớt ráo.
Khi sườn đã mềm, thêm gạo đã vo sạch vào nấu thêm 20 phút nữa cho hạt gạo nở tơi. Nêm nếm ít muối tiêu vùa ăn.
Hành lá, ngò rí làm sạch, cắt nhỏ. Khi ăn cho cháo ra chén, thêm hành ngò, ít tiêu vừa ăn.
Chúc bạn thành công
